次男がきゃっきゃと笑うようになり、楽しくなった反面・・・長男の赤ちゃん返りが再発し悩み中のポン子です。毎朝「幼稚園行きたくない・・・」とつぶやく長男。（つぶやくから一応控えめに主張してくれているのかもしれない。）そこに私はテンション高めで笑わせようと毎日力を入れているわけですが、夫と長男から「なにやってるの〜ママ」と毎日空振りしています。こちらもメンタルが日々強くなる毎日です。育児って悩みがつきないですね。（私がすべっているのは置いといて・・・）
今日は牛肉で鉄分タンパク質、レンコンの食物繊維で身体によいレシピです！薄肉を使うので面倒なお肉を包丁で切る作業もなしです。（レンコンは包丁で切ってくださいね）フライパンに材料を入れてふたをするだけでOK！甘酢なのでごはんにもあいます。白米と一緒に食べるとおいしい〜！
調味料は年齢別にレシピを載せますのでぜひ作ってみてください！
- 材料
- 作り方
- おすすめ幼児食本
材料〔３−４人分〕※調味料目安は参考程度に
薄切り牛肉 ３００g
レンコン１節→スーパーで売ってる１つ分（良くグラムで売ってますが握り拳くらいの大きさ）
★醤油・みりん・砂糖 （1歳半−2歳半頃）小さじ１
（2歳半−3歳半頃）小さじ2
（4歳以降ー大人）小さじ3※大さじ１のことです
※我が家は砂糖の代わりにてんさい糖です
★お酢 大さじ１
作り方
①レンコンを写真のように薄くカット※1歳半−２歳はもう半分の大きさに
②フライパンに牛肉をレンコンと同じ大きさにちぎり入れる
③その上にレンコンを入れ全体を３０秒中火で炒める
④★調味料（醤油・みりん・砂糖・お酢）を入れ弱火で７分ふたをする
⑤ふたを開けタレを絡めて出来上がり！
おすすめ幼児食本
①長男の時に買ってみました。基本のきが買いてあって参考になった１冊。
「はじめてママ&パパのすくすく幼児食」
レシピが載っていたり、作り置きも紹介されています。幼児本を探しているとわりとみかけるシリーズです。他は病気編などいくつか発売されています。雑誌のBaby-mo監修なのでみやすさも！
②参考程度にならおもしろいかも・・・鉄分は毎日取ろう！と書いてあったり子供が健康で元気に動けるヒントなどが書かれています。人は食べたもので身体が出来ているんだと改めて確認させられます。
「成功する子は食べ物が９割幼児食 主婦の友社より」
③４人の子供を東大に合格させたママさんの本。
「東大脳を育てる！ 読み聞かせ絵本100」
著者の佐藤さんが子供達に行なっていたことは絵本を読むこと。絵本を読んだ回数をカウントしていたり、図書館に通って毎回上限まで借りていたのこと。また、何回も読んでと持ってくるお気に入りの絵本は大切にしていたのこと。育児としてもとても参考になりました。それにしても、４人とも東大ってすごいなあ。
最後に鉄分って意外に不足してしまうものです。汗をかくと汗と一緒に鉄分が出てしまい不足する原因にもなります。牛肉はそんな鉄分が豊富なので取り入れたいですね。また、おかず1品ささっと作れるなんて嬉しい！そして我が家では息子3歳（小さじ２）の料理を私はそのまま食べ、夫はちょっと醤油を垂らしてもらっています。柚子胡椒とかラー油かけてもおいしい！
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